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食物中毒的癥狀和反應包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等，嚴重者可能出現(xiàn)脫水、休克，甚至危及生命。

食物中毒的癥狀和反應具有多樣性，與攝入的食物中毒素、劑量以及個體差異等都有關。常見的癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)癥狀，同時可能出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、全身乏力等全身癥狀。在嚴重的情況下，可能會出現(xiàn)脫水、休克甚至危及生命的情況。

此外，食物中毒的特點包括發(fā)病呈暴發(fā)性，潛伏期短，來勢急劇，短時間內可能有多數人發(fā)病。中毒病人具有相似的臨床癥狀，常常出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。發(fā)病與食物有關，患者在近期內都食用過同樣的食物，發(fā)病范圍局限在食用該類有毒食物的人群，停止食用該食物后發(fā)病很快停止。食物中毒病人對健康人不具有傳染性。

一旦出現(xiàn)食物中毒癥狀或疑慮，應及時采取催吐、就診和報告等措施。催吐是在攝入毒素后的四小時內進行，可以用筷子或手指伸向喉嚨深處刺激咽后壁、舌根進行催吐。在意識不清的情況下，需要他人協(xié)助催吐并及時就醫(yī)。同時，應了解與病人