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急性胰腺炎第一大誘因通常是膽源性胰腺炎，膽源性胰腺炎患者會(huì)伴有膽囊疾病，比如膽囊炎、膽囊結(jié)石，甚至膽總管結(jié)石。豆腐屬于植物性蛋白，蛋白含量較高，高蛋白食物會(huì)引起膽囊收縮，對(duì)于合并膽源性疾病的患者，需盡量少吃豆腐。對(duì)于慢性期的膽囊炎或膽囊結(jié)石的患者，可以少量食用豆腐。

急性胰腺炎患者通常會(huì)合并腸麻痹，高蛋白食物會(huì)加重腸麻痹的發(fā)生，不利于消化，對(duì)于急性期或發(fā)生急性胰腺炎的患者，需盡量少吃植物性蛋白。胰腺炎患者是否可以吃豆腐，需要根據(jù)其處于急性期，還是慢性期，是否合并有膽源性疾病，建議具體情況具體分析。