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菠蘿是鮮美的世界名果之一，以果形的獨(dú)特，清新香甜的美味博得世人的青睞。但也有因?yàn)槌圆ぬ}出現(xiàn)副作用的現(xiàn)象，有些對菠蘿過敏的人食用菠蘿會有不同的癥狀。

引起菠蘿中毒的罪魁禍?zhǔn)资遣ぬ}蛋白酶，它是一種蛋白質(zhì)水解酶，提煉出來以后有很強(qiáng)的分解纖維蛋白和血凝塊的作用。由于人體有差異，有人對各種酶類的反應(yīng)比較敏感，嚴(yán)重過敏者甚至可以喪命，所以對于菠蘿嚴(yán)重過敏者忌食。

中毒癥狀主要包括腹痛、腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻；過敏比較嚴(yán)重的還會出現(xiàn)呼吸困難、休克等反應(yīng)。另外，任何食物都有一定的保質(zhì)期，一旦食物出現(xiàn)變質(zhì)、腐敗都不應(yīng)再食用。

菠蘿壞了會有大量的細(xì)菌、真菌繁殖，繼續(xù)食用可能會導(dǎo)致急性腸炎，出現(xiàn)如惡心、嘔吐、腹瀉等食物中毒的癥狀。所以一旦發(fā)現(xiàn)食物變質(zhì)，應(yīng)禁止食用。