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食品安全的概念分為廣義和狹義。廣義的食品安全是指長期正常使用，不會對身體產(chǎn)生階段性或持續(xù)性危害的食品，是指食品無毒，無害，符合營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。而狹義的安全食品就是指按照一定的規(guī)程生產(chǎn)，包括生產(chǎn)安全和經(jīng)營安全。既包括結(jié)果安全，也包括過程安全；既包括現(xiàn)實安全，也包括未來安全，符合營養(yǎng)衛(wèi)生等各方面的標準。安全食品包括