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南瓜也稱窩瓜，含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，同時還含有豐富的胡蘿卜素、維生素B、維生素C、維生素E以及鈣、鉀、鋅、鉻、硒等多種營養(yǎng)物質(zhì)，可謂南瓜的營養(yǎng)非常豐富，不僅具有很高的食用價值，還有著不可忽視的食療作用：

1、潤腸通便：南瓜中富含的膳食纖維可以促進腸道蠕動，同時還可以吸水膨脹使糞便逐漸軟化，從而起到通便的效果；

2、延緩衰老：南瓜中含有豐富的β-胡蘿卜素和維生素C，這兩種物質(zhì)具有很強的抗氧化作用，有助于清除機體多余的自由基，避免自由基過氧化，從而起到延緩衰老的目的；

3、改善貧血、降低血糖：南瓜中含有豐富的鈷，鈷是可以活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，同時參與人體內(nèi)維生素B12的合成，還是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的功效。

適量食用南瓜對人體血壓、血糖都有好處，對于南瓜而言，一般人群都可以食用。