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雞蛋是人們熟知的含有豐富營養(yǎng)的食物之一，其內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂以及磷、鈣、鐵、維生素等多種營養(yǎng)成分，對大腦的神經(jīng)系統(tǒng)和身體生長發(fā)育具有很大好處。因此建議人們每天食用一個雞蛋，其中首選的烹飪方法為煮雞蛋，可以減少營養(yǎng)素流失，長期食用雞蛋后人體可能出現(xiàn)的改變通常有改善營養(yǎng)、抗疲勞和衰老，以及健腦的作用：

1、改善營養(yǎng)：長期食用雞蛋可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)，改善營養(yǎng)狀態(tài)，還可以增加飽腹感，機體營養(yǎng)狀態(tài)好可以使面部皮膚看起來更紅潤、有光澤；

2、抗疲勞和衰老：雞蛋含有大量的抗氧化物質(zhì)以及維生素，堅持食用雞蛋可以提高免疫力、增強體質(zhì)，減少疾病的發(fā)生、減緩疲勞感，對延緩衰老具有一定作用；

3、健腦：雞蛋內(nèi)含有的卵磷脂對保護腦神經(jīng)、調(diào)節(jié)腦神經(jīng)功能具有很好的作用，堅持食用可有效緩解腦疲勞、頭痛、頭暈、乏力的癥狀，對學習和工作的效率提升都有一定作用。

雖然雞蛋是公認的對人體有益的食物，但依