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腦出血的恢復(fù)期，如果有吞咽困難、飲水嗆咳，建議禁食，給予鼻飼營(yíng)養(yǎng)。腦出血恢復(fù)期如果沒有吞咽困難、飲水嗆咳，飲食應(yīng)以清淡、易消化為主，可以食用以下食物：

1、水果與蔬菜：因?yàn)樗褪卟酥懈缓S生素C、鉀、鎂等微量元素，維生素C可以抑制膽固醇的合成和分泌，增加血管的密度，防止血管再次出血。鉀和鎂可以保護(hù)血管，兩者都可以改善腦出血的癥狀；

2、富含碘的食物：如海帶、紫菜、蝦米等食物，可以減少膽固醇的分泌，防止動(dòng)脈粥樣硬化的形成；

3、富含蛋白質(zhì)的食物：比如牛奶、雞蛋、瘦肉、豆制品等食物，可以給機(jī)體提供必要的氨基酸，同時(shí)又可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)；

4、富含膳食纖維的食物：比如青菜、芹菜、韭菜、水果等，可以幫助消化；

5、其他：需補(bǔ)足水分，在早上起床及晚上睡覺之前，都要喝1-2杯的白開水稀釋血液。