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糖尿病人可不可以吃某種食物主要是根據(jù)食物的血糖負荷重不重來決定的。血糖負荷主要是包括兩個方面的內(nèi)容，一個是食物的血糖生成指數(shù)，生成指數(shù)是食物本身固有的屬性，表示含有糖分升高血糖厲不厲害；一個是食物含有碳水化合物的量，碳水化合物厲不厲害，吃的量夠不夠多，這兩個結(jié)合起來就是血糖負荷。南瓜的血糖生成指數(shù)是75，高于70，屬于高升糖指數(shù)食物，但是它的碳水化合物含量很少，100g南瓜只有3.5g的碳水化合物，相乘再除以100，南瓜的升糖負荷就非常低。所以糖尿病人可以把南瓜作為蔬菜來選擇，一餐進食量大概100g左右。過去有些病人把南瓜當成降糖食品大量進食，這種情況下即使南瓜碳水化合物含量不多，但是吃的量上來以后，血糖負荷也會超標。所以不建議把南瓜當成降糖食物，只是當成普通的蔬菜就可以。