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黃秋葵又名秋葵、咖啡黃葵，俗稱羊角豆、潺茄等。錦葵科、秋葵屬一年生草本植物。由印度引入中國，多見于中國南方。以食用果莢為主，口感脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，種子可用來榨油。秋葵富含人體所需的必需氨基酸、膳食纖維、微量營養(yǎng)素。多篇文獻報道，從秋葵莢果、果皮、種子等部位提取的多糖、多酚、生物堿等成分，在改善免疫功能、抗氧化、調(diào)脂、抗疲勞等領(lǐng)域具有潛力。根據(jù)食物成分表，秋葵可食用部分約88%，每100克可食部約含能量37千卡，碳水化合物11.0克，膳食纖維3.9克，鈣45毫克等。