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抗炎、抗氧化、調(diào)脂。椰子油來自椰子肉，為白色或淡黃色脂肪。椰子樹多生長在熱帶地區(qū)島嶼和大陸沿岸，我國主要產(chǎn)區(qū)位于海南省、雷州半島、云南省和臺灣省南部。椰子油熔點(diǎn)約為28-33℃，消化率98%，其主要脂肪酸組成為飽和脂肪酸，占脂肪總量的92%，其中含大量短鏈及中鏈脂肪酸如月桂酸、羊脂酸等；不飽和脂肪酸占8%，其中亞油酸6%，亞麻酸2%。有文獻(xiàn)提示，椰子油、尤其是不經(jīng)高溫和化學(xué)方法處