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蘆筍的功效與作用
2023-11-15 20:30:49收聽:-
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蘆筍的功效與作用
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蘆筍屬季節(jié)性蔬菜,未出土的呈白色稱白筍,出土后的呈綠色稱綠筍。蘆筍含有豐富的B族維生素,維生素A及硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍還具有人體所必需的各種氨基酸,蘆筍含硒量高于一般蔬菜,與含硒豐富的蘑菇接近,甚至可以與海魚、海蝦等食材的含硒量媲美??傊?,從白蘆筍、綠蘆筍中氨基酸和鋅銅鐵錳硒元素的分析結(jié)果看出,除白筍含天冬氨酸高于綠筍外,其他無論氨基酸還是上述微量元素含量,綠筍均高于白筍。
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