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脂肪和肌肉的對(duì)比主要有幾個(gè)區(qū)別：首先，脂肪是由大量的脂肪細(xì)胞構(gòu)成，而脂肪細(xì)胞內(nèi)主要是脂質(zhì)，脂肪細(xì)胞只有儲(chǔ)存能量的功能，沒(méi)有利用能量的功能，而肌肉、肌細(xì)胞則有利用能量的功能，當(dāng)人體運(yùn)動(dòng)發(fā)力時(shí)主要是肌細(xì)胞在產(chǎn)能，可以利用肝糖原、肌糖原，但是不能直接利用脂肪，因?yàn)橹拘枰冗M(jìn)行先期的轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)變?yōu)榱硪环N物質(zhì)才能被肌肉利用。其次，脂肪的密度較低，肌肉的密度較大，也就是相同體積的脂肪，其重量會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肌肉，所以一些健身、健美的運(yùn)動(dòng)員即使看起來(lái)身材很瘦弱，但是體重并不低，原因就是因?yàn)榧∪夂扛?。較胖的人看起來(lái)身材很魁梧，但是卻沒(méi)有那么沉，因?yàn)橹倦m然體積大，但是重量、密度不高。