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羊奶粉是將消毒后的羊奶經(jīng)濃縮、噴霧干燥等工序制成的粉狀食品。噴霧干燥法生產(chǎn)的奶粉粉粒較小，受熱均勻，溶解度高，無異味，對蛋白質(zhì)性質(zhì)、奶的色香味及其他營養(yǎng)成分影響較小，一般全脂奶粉的營養(yǎng)素含量約為鮮奶的8倍，較新鮮奶類更易保存，沖調(diào)和食用方法便捷。根據(jù)食物成分表，取樣于陜西的全脂羊乳粉，每100g約含能量498kcal，水分1.4g，蛋白質(zhì)18.8g，脂肪25.2g，碳水化合物49g等。