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    什么是鯧魚?
    2023-03-18 09:26:12收聽-
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    什么是鯧魚?
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    鯧魚,又名鏡魚、平魚、銀鯧、刺鯧等。屬鱸形目,鯧科。為近海中下層魚類,以小魚、水母、硅藻等為食。作為動物性食物,魚類是人類優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要膳食來源之一,與畜禽肉類相比,水分含量較多,肌肉組織柔軟細(xì)嫩,較畜禽肉更易消化,可優(yōu)先選擇。鯧魚含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和多種礦物質(zhì)??墒巢考s占70%,每100g可食部約含能量140kcal,蛋白質(zhì)18.5g,脂肪7.3g,其中包括單不飽和脂肪酸2.3g,多不飽和脂肪酸0.5g。
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