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基圍蝦是一種味道鮮美的海蝦，蝦中一般含有20%左右的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量非常高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍，甚至十幾倍。蝦跟魚肉相比，所含的人體必需的氨基酸、纈氨酸并不是很高。蝦跟魚、禽肉相比脂肪含量更少，含有豐富的?；撬?、鉀、碘、鎂、磷等微量元素，還有維生素A等成分?？梢栽鰪娙梭w的免疫力，蝦的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素含量豐富，營養(yǎng)價值非常高。綜合來看，提升人體的抗病能力是非常有效果的，還有利于病后的身體恢復。蝦的肉質(zhì)松軟，易于消化，對于身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的蛋白質(zhì)來源，還能預防動脈粥樣硬化。蝦中含有豐富的一種抗氧化成分蝦青素，能很好地保護心腦血管內(nèi)皮，防止動脈粥樣硬化。