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培根是西式肉制品的一種，是一種生熏的咸豬肉，選豬硬肋肉或通脊肉作為原料，用干腌法或鹽水注射腌制法來腌制，煙熏使中心溫度達(dá)到50-60℃而成。按照原料的肉的部位不同，可以分為前肩的培根、通脊培根、肋培根、奶培根、夾肉培根等，按照地方特色，也可以分為加拿大培根、威爾士培根等，可煎烤后食用。